Pourquoi le café est principalement chaud infusé?

Pourquoi le café est toujours faite avec de l'eau chaude ?

Je sais qu'il y est café glacé, mais même dans ce cas, le café doit être fait avec de l'eau bouillie avant.

Mon simple machine à café, chauffe eau en vapeur, puis monte vers le haut de la machine pour remplir le filtre et se tourne vers le café. Il est évident qu'il est impossible de faire cela avec de l'eau froide et une machine traditionnelle. Mais s'il l'était, le goût sera le même que d'un refroidissement traditionnel café ?

+799
Shlomiza 26 mars 2013 à 12:30:12
19 réponses

Le Tiramisu est un italien célèbre désert du fait, entre autres, de mascarpone et café.

Un italien, désert, je crois qu'une torréfaction italienne de certaines mélange est préférable de faire correspondre les riches de mascarpone et de l'alcool goûts.

Est-il un "standard" rôti ou d'un mélange de combinaison?

+949
prayreadgame 03 февр. '09 в 4:24

Je sais que beaucoup de notre perception de la saveur est vers le bas à l'odeur comme un goût réel. Quand je reçois un café avec un couvercle, suis-je perdre tous l'odeur que j'aurais si je l'ai bu d'un toit ouvert navire, et cela affecte le goût?

Pour obtenir la pleine goût dois-je enlever le couvercle avant de la boire?

+892
vkj 8 avr. 2016 à 06:32:53

Je voudrais savoir si les gens ont normalement le type de café que je fais. Je prends un café dans une machine distributrice qui a une variété d'options (latte, cappuccino, expresso) dont je choisir espresso. Ce vends 60 ml d'espresso (les gens locaux à m'appeler 60 ml de décoction). Cela ressemble brun foncé en couleur. J'ai l'habitude de ce en tant que tel, mais parfois ajouter 200ml d'eau chaude pour cette. Je n'ai jamais ajouter du sucre ou du lait pour ce que je déteste de la douceur, il l'ajoute à mon café. Quel est le nom de la boisson que je vais avoir ? Est-il recommandé d'avoir 60 ml d'espresso (sans l'eau, du lait ou de sucre), deux fois par jour ? Sera-ce de grandes quantités de caféine et est-ce que ça va avoir un effet néfaste sur ma santé ?

Je n'ai jamais trouver quelqu'un ayant ce type de café, les personnes locales pour moi, l'habitude d'ajouter du lait pour le café. Je me sens bizarre, et tout le monde suggèrent que ce pourrait être mauvais pour la santé. Suis-je le seul à avoir ce type de café de tous les jours ?

+839
chinbileg 27 juin 2013 à 07:43:39

Dans Mayoclinics l'article, ils disent que les adultes en bonne santé peuvent avoir jusqu'à 4 tasses de café par jour. Toutefois, si vous éprouvez des effets secondaires tels que: une migraine maux de tête, l'insomnie, la nervosité, de l'irritabilité, de l'agitation, des mictions fréquentes ou de l'incapacité à contrôler la miction, des maux d'estomac, rythme cardiaque rapide, des tremblements musculaires) - pour envisager de couper la quantité de café que vous l'apport. Cela est vrai non seulement pour ceux qui ont plus de 4 tasses de café par jour, mais pour tous ceux qui boivent du café. Certaines personnes sont plus sensibles à café d'effets que d'autres, donc si vous vous sentez patraque ou instable, même après deux, peut-être que c'est une bonne idée de couper le dos. Si le café est touchant votre horaire de sommeil, ont également réduit. Si vous l'utilisez pour vous réveiller le matin, ou de compter sur elle, peut-être d'aller au lit plus tôt est une meilleure option que la privation de sommeil est l'un des plus grands catalyseurs à devenir des adultes insalubres. Ce n'est pas à dire que vous devez changer vous-même pour la nuit, mais le changement progressivement si vous décidez de le faire.

Cela dit, voici quelques avantages pour la santé de café.

Avec cette ma propre expérience: personnellement, je me retrouve à boire 4 tasses de café par jour. Lorsqu'ils ne sont pas tous les types de tasses, si je le décomposer j'boire jusqu'à 32 oz de café par jour. Je trouve que si jamais j'ai de café passé de 15:00 j'ai l'insomnie de la nuit et je suis trop nerveux pour s'endormir.

+797
Natli95 15 août 2014 à 06:37:31

En fait, c'est implicitement répondu ici ou ici.

Percolators ont des mécanismes de re-brasser et re-préparer le café jusqu'à l'éternité.

Vous pouvez continuer ou arrêter le processus quand vous le souhaitez. C'est pourquoi, l'instant de producteurs de café de l'utilisation percolateur colonnes pour obtenir le maximum de rendement à partir de la même quantité de haricots. Et, bien sûr, c'est aussi la raison pour laquelle les cafés instantané goût (relativement) assez terrible.

J'espère que cette réponse peut vous amener à avoir une certaine idée sur le compromis entre le goût, le rendement et le processus de préparation du café.

+683
Dasha20151998 25 août 2019 à 01:05:57

Le goût d'une Presse française brassée la coupe est faite (à mon avis) par le velouté, corsé richesse qui peut seulement être décrit comme "bouche". Quels sont les aspects de cette méthode d'infusion cause que la qualité d'être mis en avant?

+649
Li Cooper 17 déc. 2018 à 16:11:07

Étant donné que j'ai souvent infusion à froid de la nuit, je trouve l'idée que l'eau froide ne serait pas absorber la saveur un peu exagéré. Je trouve aussi que votre absorption de fou-haute, sauf si vous utilisez une énorme montagne de café moulu pour un rendement de 2,5 tasses de liquide. J'ai été française en appuyant sur depuis des mois maintenant, mais j'en doute, j'ai perdu une coupe dans la fabrication de 12 tasses (environ 8 tasses à mesurer) quand j'ai été en utilisant mon goutte à goutte de la machine.

Ce qu'il allait faire est de modifier (favorablement ou non, seulement vous pouvez dire, après que vous l'essayez) la température effective de l'extraction par la fourniture de l'eau froide, ainsi que de l'eau chaude (et si vous êtes à ébullition en un nombre significatif de la 4 tasses de commencer avec, il est presque certainement trop chaud.)

+643
JBM11 16 nov. 2010 à 16:09:21

Est-il possible de faire pousser toute sorte de fruits ou de légumes dans un café moulu (au lieu de la normale du sol) afin qu'ils obtiennent l'arôme du café? Si oui, de quel fruit ou légume qui fonctionne le mieux et que dois-je tenir compte de cela?

+561
Joe Hardin 20 mars 2016 à 20:24:20

C'est ma première réponse, et je suis le partage de mon propre méthode pour fabriquer se concentrer. Espérons que cette aide!

D'abord: la Source de votre café!

Ma préférence est très frais, vif, fruité mélanges directement à partir d'une rôtissoire ou un café; une bonne réputation barista va avoir une suggestion de laquelle on fait une bonne bière bien fraîche. Je conseille vivement contre le froid de brassage épicerie café que la saveur ne sera pas en vaut la peine, même lors de l'achat le plus cher, les moudre soi-même le café. Ce n'est pas assez fraîche!

La mouture doit être légèrement plus gros que ce qui serait utilisé régulièrement, goutte à goutte cafetière et généralement votre barista fera un plaisir de moudre pour vous.

Le plus important:

Utiliser un ratio de 1:1, onces de café :: tasses d'eau

Exemples:

  • 1 once de café : 1 tasse d'eau
  • 4 onces de café : 4 tasses / 1 litre d'eau
  • 12 onces de café : 12 tasses / 3 litres d'eau*
  • 16 onces de café : 16 tasses / 4 litres / 1 gallon d'eau

*C'est mon plus ordinaires ratio; j'ai toujours obtenir de 11 tasses de se concentrer à partir de 12 tasses d'eau. Cela se traduit par environ 11 litres de café lorsqu'il est mélangé comme dirigé.

Outils utiles:

1) Grand récipient dans lequel à l'infusion. Assurez-vous que vous pouvez couvrir le récipient pour empêcher la pénétration des contaminants. Un pichet ou une carafe avec couvercle est idéal, et une large bouche va aider avec le nettoyage et l'enlèvement des motifs utilisés. Ma préférence est en verre mais en plastique peut être suffisant. Auparavant, j'avais recommandé le Bormioli Rocco Bocal Hermétique dans 5 litres de capacité, mais ont trouvé que ce n'est pas l'idéal lorsque le brassage avec un sac.

2) Un tamis, d'un sac, ou les deux à la souche le mélange après le brassage et avant de filtrer. Un écrou de-sac de lait est particulièrement utile - j'ai été en utilisant l'un de brasser et il a rendu le processus de filtrage beaucoup plus rapide, plus propre et plus facile de filtrer avec un tamis seul.

3) Un filtre fin pour retirer le petit vase du mélange. Un papier filtre à café est l'outil parfait pour cette étape, naturellement, et vous pouvez utiliser un tamis mentionnées ci-dessus à l'appui.

Étapes:

Mesure de boire du café et de l'eau séparément.

Si vous utilisez un sac de brasser, de placer le sac dans le récipient, puis remplissez le sac avec le café.

Si vous n'êtes pas en utilisant un sac, il suffit de mettre le café dans le récipient.

Versez lentement de l'eau sur le café à tremper les motifs complètement.

Fermer votre conteneur pendant environ 10 minutes afin de permettre le marc de café à être saturé par.

Si vous n'êtes pas à l'aide d'un sac, vous remarquerez que tous les motifs sur le dessus de la préparation à la fin de la période d'attente; si vous utilisez un sac que vous ne remarquerez probablement pas la différence. Dans les deux cas, l'utilisation d'un non-métal (en bois ou en plastique) à la cuillère ou d'une spatule pour immerger les motifs dans le mélange. Si vous utilisez le sac, le traiter comme un sachet de thé et simplement dunk à plusieurs reprises. Si vous n'êtes pas à l'aide d'un sac, vous pouvez mélanger vigoureusement.

Laisser infuser pendant 24 heures à température ambiante. Périodiquement, vous pouvez agiter le mélange dans les motifs peuvent couler vers le bas si vous n'êtes pas à l'aide d'un sac, et que l'on veut maximiser le marc de café contact avec l'eau afin de maximiser la saveur de l'extraction.

Après 24 heures, la souche et de filtre à café en grains.

Sac de méthode: - Retirer le sac - Vide motifs dans bin et rincer sac - Verser le mélange à travers un papier filtre dans de conteneur de stockage

Tamis méthode: - Verser le mélange lentement à travers un tamis à intermédiaire conteneur - Vide tamis comme nécessaire par le biais de processus - Verser le mélange à travers un papier filtre dans de conteneur de stockage

Le tendues mélange sera un concentré de brasser des plus délicieux nectar de la nature. Mélange concentré avec de l'eau au ratio 1:1 pour les servir; ma préférence est refroidi avec de la glace, mais il est aussi tout à fait délicieux si l'ébullition de l'eau est ajoutée à la température de la pièce se concentrer.

+557
Giorgi Roinishvili 21 sept. 2012 à 02:17:40

Avec un manuel de la machine à espresso, j'ai utilisé les mêmes motifs de deux tire. Ils sont ok à la rigueur, si je veux que le volume, mais ne veulent pas refaire la mouture, tassez-etc. Mais honnêtement, il n'est pas aussi bon que la première fois. La seule chose que je peux suggérer, c'est que quand je fais un après l'autre, c'est ok. Si j'attends le motif à refroidir, c'est pas vraiment potable.

+482
CrazyTim 27 janv. 2011 à 19:28:38

Le café: Un guide complet sur la fève, de boissons, et de l'industrie. par R. Thurston est un grand livre sur l'impact de café. Il explique l'histoire, les impacts environnementaux et actuelles de l'industrie. Elle tente de répondre à pourquoi le café est devenu si populaire et important dans la société moderne, ce qu'il est et ce genre de choses dans quelles conditions les caféiers poussent le mieux. Le livre est assez complet, tel qu'il peut parfois apparaître académique dans le style, et je ne le recommanderais pas pour la lecture de la lumière. D'autre part, il est très instructif et donne plusieurs points de vue sur l'industrie et du monde environnant café.

+435
Gabriel Grant 29 juin 2010 à 17:16:02

Même avec Chris dans AK, je ne suis pas un médecin avec un Ph. D ou n'importe quel degré.

Comme dit dans ce site web, etats-unis n'a pas fait de lignes directrices, mais recommande de mettre de la caféine à un minimum chez les jeunes enfants. Boire trop de café ou au mauvais temps peut blesser les enfants dans de multiples façons. Les lignes directrices canadiennes, cependant, dire que:

Les lignes directrices canadiennes recommandent que les enfants d'âge préscolaire n'obtenir pas plus de 45 milligrammes de caféine par jour. C'est l'équivalent de la moyenne de la quantité de caféine dans un unique de 12 oz (355-millilitre) de bicarbonate de soude.

Yep, les enfants d'âge préscolaire pourrait aussi bien être la boisson de 12 oz Cola-Cola tous les jours. Effets secondaires dans les deux enfants et les adultes peuvent être assez ennuyeux. Une façon dont il affecte les jeunes enfants peut-être:

  • Le manque de sommeil

  • Incapable d'apprendre à l'école correctement

  • La somnolence

Les adultes... eh Bien, vous savez ce que certains de vos effets secondaires. Vous pouvez dire ce que vous vous saoulent, sauf que vous obtenez plus active, alors endormie. Boire du café ou de la haute-boissons contenant de la caféine sont dit "pour vous aider à étudier" mais dans un Houston nouvelles de l'étude, la plupart des étudiants peuvent à peine se souvenir de ce qu'ils ont appris au cours de leur "caféine" surcharge. Mais, il est de votre décision. Si vous pensez que c'est bien , le faire et vice versa. J'espère que cela vous aide!

+383
Andersson Graciano Beltran 11 mai 2010 à 07:16:23

J'ai acheté un pack de la Nouvelle-Orléans " PJ du café en grains. Il est un peu vieux, un an environ. Je suis flexible type bien, je vais le boire.

Le problème, c'est mon indécision quant à moudre au coup par coup ou tout simplement tout à la fois. J'ai un cuisinart machine qui fonctionne très bien. Mais c'est pour une petite quantité.

Curieux de savoir la meilleure façon de s'assurer un peu frais tasses.

+382
Atriya 25 juin 2014 à 18:01:51

99% de la café je bois est unique origine depuis que j'ai rôti de la mienne et de ne pas acheter des mélanges. Cela dit j'ai aussi un Aeropress-je utiliser 2 ou 3 fois par semaine pour faire le café (j'utilise un goutte à goutte de la machine ou une goutte le reste du temps). Ce que j'ai trouvé, c'est que tout le café que j'avais acheter/rôti qui N'est PAS recommandé comme un espresso goûts pauvre de moi quand brassée avec mon Aeropress. J'ai résolu ce problème par moi-même par ne plus acheter de haricots qui ne sont pas recommandés comme un espresso.

Mon non testé l'hypothèse, c'est que la plupart des cafés qui ne serait pas faire des expresso également de ne pas faire ainsi que des aeropresso. Tandis que la résultante de café à partir d'un Aeropress est pas l'espresso, le café des méthodes d'action suffisamment de points en commun et les résultats sont assez similaires (pas le même, mais similaire) qu'ils ont (à mon avis) un peu en commun avec ce que les haricots bien faire quand brassée de cette manière.

Seule origine ou mixte n'ont pas de sens en dehors du contexte de la façon dont elles ont un goût. Il est possible d'avoir un mal cultivés et transformés d'origine unique qui ne sera pas un grand n'importe comment il est brassée, mais c'est toujours une origine unique. Il est également possible de trouver des mélanges qui sont fait pour une variété de mauvaises raisons (pour produire un uniforme, mais pas beaucoup de goût, de réduire les coûts, etc) ou à des mélanges qui sont fait pour les bonnes raisons (pour obtenir un goût spécifique du profil de qui peut ne pas être possible avec une seule origine, mais EST grande). Il y a de grands et moins grands cafés d'origine. Il y a aussi de grands et moins grands que pour les mélanges. Je chose que certaines personnes ont des préjugés à l'égard des mélanges parce que dans le passé, ils étaient le plus souvent des coûts ou des raisons de cohérence, et pas nécessairement pour la meilleure saveur.

TL;DR je serait susceptible de recommander quoi que ce soit qui devrait être bon pour l'espresso (d'origine unique ou d'un mélange) et de haute qualité comme un bon candidat pour Aeropress de brassage.

+375
user952331 5 oct. 2018 à 05:14:50

Dans le cas où vous êtes encore à la recherche de rechange pour matériel de nettoyage, je vous recommande de l'acide citrique. Vous pouvez facilement le trouver assez bon marché sur Amazon. De son le même concept que le vinaigre, mais sans l'odeur de vinaigre puanteur de votre maison et de la machine, donc je vous conseille de contre elle.

+286
Damian Siniakowicz 29 mars 2012 à 12:46:12

Il semble assez simple question, mais il y a probablement un peu plus de science pour cela. Pour une automatique-machine à café goutte à goutte, combien de café moulu devrait être utilisé par l'eau de l'unité?

Diverses sources disent que le "standard de l'industrie" est 7g (~1 bonne cuillère à Soupe) par "cup" (150-175 ml, ou 5 à 6 fl.oz.). Est-ce l'uniforme pour tout (raisonnable) la quantité de café (disons, 200 ml-4L / 1 tasse à 16 tasses)? Ou aurais-je veux, dire, un ratio plus élevé de motifs à café pour faire 2 tasses, que pour faire de 12 tasses? Je me sens comme je l'ai, personnellement, ont tendance à utiliser plus de café (par unité d'eau) lors de la prise de moins de tasses (je ne sais pas pourquoi; plus court temps d'extraction? Les questions de la rétention d'eau? Simple préférence personnelle?).

Certes, cela dépend aussi de l'extraction totale de temps et le degré de mouture, mais peut-être que c'est une question distincte. Avec le crédit en raison, cette question a été en partie stimulée à partir de cette dernière question.

+247
Ayoub Falah 18 déc. 2015 à 17:32:43

Voici un Monkfruit! Je trouve ce remplacement du sucre pour être très savoureux, sans les aspects négatifs de la stévia. C'est cher, mais l'une des meilleures options si vous êtes à la recherche pour être en bonne santé.

Lakanto Monkfruit Édulcorant

+178
user31012 6 janv. 2012 à 02:46:43

J'ai deux marque recommandations pour vous. Si vous voulez un bon café décaféiné café, ne cherchez pas plus loin que Mayorga. Au-delà de l'agriculture biologique, ils utilisent l'eau de la méthode de l'extraction de la caféine pour éviter l'utilisation de produits chimiques néfastes.

Un autre café décaféiné café option qui est très unique est Javazen se Détendre(Javazen est mon entreprise). C'est le café biologique mélangé avec des tisanes, ce cas de rooibos. Au-delà de la décaféiné mélange, Javazen a d'autres café+thé mélanges qui peuvent être utiles pour votre transition de la caféine.

+91
Hidalgo James 3 févr. 2015 à 21:13:33

Avertissement: je ne suis pas médecin, donc, ici, ne sont que des estimations basées sur mon expérience.

Outre la caféine, il existe d'autres substances à prendre en compte, en plus de certains non-effets chimiques:

  1. De sucre et de lait par eux-mêmes peuvent avoir des effets de détente. Il est un fait bien connu que le sucre peut induire de la somnolence, et du lait chaud est souvent bu avant d'aller au lit. J'ai commencé à boire du café noir (sans sucre) après le déjeuner, à cause de cela.

  2. De lait et de café ensemble, sont particulièrement difficiles à traiter par l'estomac. Cela peut apporter une sorte d'après-midi de la somnolence.

  3. Il y a peut être un effet psychologique lié à l'hypothèse de café, ou de toute autre boisson qui est associé avec détente et de calme dans votre esprit.

  4. La chaleur peut avoir un effet relaxant par lui-même

+26
SmyKse 29 juin 2017 à 08:19:10

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