Pouvez-vous utiliser de l'eau pétillante pour préparer le café?

Quelqu'un a essayé? Quelle saveur/bouche/extraction avantages sont là, si?

+976
dschu 7 déc. 2010 à 03:18:46
23 réponses

Matériel pour la préparation du café, comme le goutte à goutte bouilloire, machine à café expresso, ou pod sur des machines. Peut-être peut également inclure manuel ou non, d'appareils électroniques, tels que les pour-plus, de moka, de la presse française, plaques de cuisson, cafetière, etc.

+943
Luke Warren 03 февр. '09 в 4:24

Comme @Shiri dit dans les commentaires ci-dessus (et les espoirs que je ne suis pas de réponse-sniping), la plupart des recettes pour sont concentrés. Au sein de la raison, essayez de brassage avec une plus petite quantité de l'eau! Comparer les guides comme Kicking Horse, Stumptown, Bouteille Bleue.

Dans mon expérience (sauf pour les problèmes que j'ai eu avec filtrage) le brassage d'une diminution du volume d'eau génère des résultats très similaires quand il est dilué. Dit l'autre sens, le brassage avec un ratio plus élevé de café :: de l'eau, puis diluer, c'est ma façon préférée de brassage, de stocker, et de les consommer.

Cela dit, ne stocker dans un navire neutre qui est facile à nettoyer (ma préférence est une large ouverture d'un bocal de verre). Stockée dans le réfrigérateur, il durera plusieurs jours (peut-être une semaine) et encore le goût du bon. Dans un bidon en plastique (ou si) il pourrait 1 - commencer à obtenir de mauvais goûts à partir du conteneur, et 2 - infecter la cruche à vieux café goût au fil du temps. Huile de café (etc.) peut être difficile à enlever, surtout lorsqu'il est froid.

Quelques informations complémentaires sont à des questions relatives au sujet de ratios et de concentration et une concentration de la table dans cette réponse.

+809
first last 25 mai 2017 à 00:17:00

Après un certain temps a passé et personne n'a répondu, encore. Je peux peut-être trouver une réponse. La question n'est pas clair et si j'ai bien compris, la réponse est trop large. Donc, je vais essayer d'élaborer ma réponse en résumant les facteurs que les effets sur le tag de la question.

Remarque: Veuillez laisser des commentaires car c'est un très large réponse.

L'espèce

Quand nous disons de café, de nous parler de deux différentes espèces de Coffea Genre. Coffea arabica et Coffea canephora (aka robusta). Ils ont beaucoup de différences. Peu de temps, l'Arabica pousse dans les montagnes, plus cher et a plus de pétrole (donc, arôme), moins de caféine. Robusta pousse au bord de la mer, moins cher et a moins d'huile (donc, arôme), plus de caféine. Une discussion plus détaillée peut être suivie en vertu de cette question.

L'origine

Vous cultiver cette plante dans des endroits différents. L'emplacement et la culture affecte le goût. Donc, l'origine a des effets sur la saveur. Vous pouvez entendre "Éthiopienne arabica" ou "Indonésien robusta" assez souvent.

Le mélange

Donc, il s'agit du mélange. Après la récolte, les fruits sont récoltés, séchés et les haricots sont récoltés. Lorsque vous collectez des différentes fèves de partout dans le monde, vous les mélanger. Parfois, seule l'origine des fèves de goûter la saveur que c'est. Parfois, ils sont mélangés à mélanger l'effet d'une variété de haricots. Mélanges peuvent être tous arabica, tous robusta ou mixte.

Le Rôti

Après le mélange est prêt, la torréfaction commence. Lors de la torréfaction normalement jusqu'à 15% de fèves de poids est séchée. Ce processus est l'une des principales décisions en fonction de vos préférences, de mélange et de la structure ciblée boire. Une liste de café rôti de variétés peut être trouvé ici. Notez qu'il existe également non cotées très très léger rôtis comme dans le café vert.

La mouture

Le broyage est également étroitement liée à l'objectif de la boisson. Par exemple, le café doit être aussi fine que de la poudre pour la préparation du café turc. D'autre part, le broyage fin est tellement peu pratique dans la presse française comme les grains pourrait facilement voyager à travers le filtre.

L'Infusion

Choisir une méthode d'infusion. En tant que sous-titres, utiliser l'équipement approprié pour cette méthode. Maître de votre méthode d'infusion. Inutile de dire, il y a (probablement) des centaines d'entre eux. J'ai pu inscrire trois principales méthodes: sous pression d'extraction, de thermique, de l'extraction, du froid et de l'infusion de méthodes.

Le service

Selon un questionnaire, baristas en Italie que de verser l'espresso peut affecter la saveur. En dehors de cela, il est un fait connu que les tasses à espresso doit être préchauffé pour une meilleure expérience. Donc, même en servant le café est important.

La fraîcheur

Comme un bonus, article à ceux décrits ci-dessus, la fraîcheur. On doit prendre la voiture de la fraîcheur de la café à chaque étape. Les fèves eux-mêmes ne doivent pas attendre des années. Après la cuisson, ils doivent être dégazés pendant deux à trois jours avant le broyage. Cependant, ils doivent être consommés que juste après le broyage. Il existe une célèbre expression: le client n'est pas l'espresso doit attendre. Dans une expérience, il est montré que, si un jour le vieux café moulu est utilisé, la mousse volume de l'espresso est de 35% inférieur à celui préparé par le café fraîchement moulu.

+808
Kuldeep Singh 22 déc. 2011 à 04:03:31

C'est la question très générale, mais j'ai lu beaucoup d'articles énonçant "l'extinction de café", mais tous sont avec des points de vue très différents.

C'est la question de discussion, que cette question n'a pas un droit de l'avant de répondre. J'aimerai savoir le point de vue et l'explication derrière elle.

PS: je suis amateur de café, je ne peux pas prendre le traumatisme d'être "allé"

+770
Mayuri 21 févr. 2019 à 11:58:05

Est-il possible que vous avez lu quelques messages sur l'Internet dans le mauvais sens?

  • Les motifs ne va pas disparaître, si tout ce qu'ils apparaissent "plus", volume-sage, car ils gonflent dans l'eau chaude.
  • Il y a deux points sur les "motifs sur le fond":
    • Dans le fond de votre tasse, indiquant un trop fine mouture des grains ou un trou dans la maille du filtre. Quelques très beaux "poussière" est ok, cependant. C'est la presse française, pas de café filtre.
    • Café assis sur les motifs, après en poussant le piston pendant trop longtemps peut avoir une influence sur le goût de la dernière coupe, rendant particulièrement amer, par exemple. Donc, de boissons et de verser le café peu de temps après que vous avez terminé de brassage. Le seuil de temps dépend de votre haricots et du goût.
+748
MyStream 6 oct. 2016 à 08:40:35

Je suis à la recherche pour les cerises de café au nom de mon frère. Il veut sans doute pour encourager un marché pour eux afin de réduire le gaspillage alimentaire. J'avais le soutien que trop. Où pouvez-vous trouver séchées cerises de café à l'achat? Je serais ok de les acheter dans n'importe quelle quantité, y compris en vrac.

+736
Jonathan Sayce 10 mai 2016 à 08:34:32

L'aimant astuce fonctionne, le fond de la percolateur dit "d'induction", la table de cuisson est tout nouveau, mais il ne fonctionne pas.

Serait de la placer dans un pot de travail? Ou serait le pot exploser et/ou le fond de gravure?

Désespérée d'avoir l'odeur de café italien remplir mon appartement encore...

+675
minus34 15 sept. 2010 à 07:46:09

Je viens de lire aujourd'hui dans mon Jura A7 manuel:

ATTENTION Si vous réglez la finesse de mouture lorsque le broyeur ne fonctionne pas, le sélecteur de finesse de mouture pourrait être endommagé. Seulement réglez la finesse de mouture lorsque le broyeur est en marche

Depuis que j'ai tourné broyeur interrupteur à quelques reprises pendant que la machine était éteinte, je voudrais vérifier qu'il fonctionne - ou peut-être il est déjà cassé.

Donc ma question est: Quels sont les symptômes d'une fracture de la meuleuse?

+650
user113643 14 sept. 2014 à 21:06:49

Autant que je sache, un short noir est un simple expresso, comme il est littéralement juste un autre mot pour un seul espresso. Une courte noir est un seul 30ml coup de feu, et un doppio est deux, 60ml. Rien n'est ajouté à l'un ou l'autre, et le bateau que vous recherchez dans varie selon l'endroit où vous êtes, et ne change pas le nom en tout cas :-)

+647
user75825 25 avr. 2017 à 10:47:00

Vous pouvez les acheter à partir de Rakuten. Ils sont expédiés à l'échelle internationale, à l'exception de certains pays, en raison de leur ne suffisant pas aux normes.

Je ne crois pas qu'il y a une limite à l'Europe, donc vous devriez être bien.

Il en coûte ¥ 3,369 ce qui revient à environ $27. Et aucun compte n'est nécessaire pour passer une commande.

+639
msa0 22 avr. 2013 à 02:54:46

J'ai trouvé ce site qui prescrit le suivant subtropicales et équatoriale, les conditions de croissance.

Les régions subtropicales, à haute altitude de 16 à 24° (Illy, 21). Saisons pluvieuses et sèches doivent être bien définis, et de l'altitude doit être entre 1800-3600 pieds. Ces conditions sont le résultat dans un café-croissant saison et une maturation de la saison, généralement dans la partie la plus froide de de l'automne. Le mexique, la Jamaïque, la S. Paulo et de Minas Gerais régions Le brésil et le Zimbabwe sont des exemples de domaines avec ces climatique conditions (Illy, 21).

Les régions équatoriales, à des latitudes inférieures à 10° et une altitude de 3600-6300 pieds (Illy, 21). Les pluies sont fréquentes causes presque continue la floraison, qui se traduit par deux récolte du café saisons. La période de plus fortes pluies détermine la principale période de récolte, tandis que le période de moins de précipitations détermine la deuxième saison de la récolte. Parce que la pluviométrie est trop fréquent pour patio de séchage à se produire, séchage artificiel avec des séchoirs mécaniques est réalisée dans ce type de culture du café de l'environnement. Des exemples de pays qui ont ce climat sont le Kenya, La colombie, l'Ethiopie (Illy, 21).

+617
Sai Kiran 31 mai 2014 à 15:32:37

J'ai un pot avec du café moulu rangés dans un placard. Chaque fois que j'ouvre ce meuble, une odeur spécifique sort, que l'on peut sûrement être associé avec le café, mais qui n'est pas le même que celui que vous pouvez sentir lors de l'ouverture du bocal.

Que l'odeur est quelque chose comme la "mauvaise version" de ce bon et vivifiant odeur de café moulu. N'est pas agréable, et de plus en plus aigu.

Pourquoi est-ce que le gaz ont une odeur différente? Est-ce dû au dioxyde de carbone et/ou les polyphénols?

+577
YaYPIXXO 10 oct. 2019 à 09:17:18

J'ai essayé de brassage expresso dans un moka pot, mais je finis par faire le café qui a le goût du café filtre. Je ne sais pas pourquoi, mais est-ce parce que le niveau d'eau dans le moka pot (je le remplir vers le haut juste en dessous de l'ouverture du trou), c'est trop? J'aimerais obtenir la consistance d'un espresso coup pris par une machine à expresso (épaisse et crémeuse). J'ai suivi des tutoriels en ligne, mais rien ne change!

+561
mattbasta 13 févr. 2016 à 19:16:37

Sur le remplissage moudre panier vaguement puis enlevez l'excédent de grind. Tassez moudre à 30 PSI, assez trapu pousser, assurez-vous de grind sur le périmètre est pressé aussi. Donner un fleuron de la presse et à la torsion. La taille et la finesse de mouture est trop important. Mon moule est presque la bonne taille, mais les 2 premières secondes, c'est liquide-y, mais se transforme rapidement d'un épais aspect de mousse qui est ce que vous voulez. Si elle est liquide-y tout au long de l'exécution de la mouture est trop grossière. Remarque: il m'est arrivé d'avoir .001 épaisse en laiton cale et a été en mesure de placer des cales sous mon broyeurs fixes plaque afin de mouture plus fine.

+424
Nishant Sharma 14 mai 2012 à 13:43:00

Un rapide Google recherche m'a conduit à cela.
C'est un très détaillées site qui explique tout ce dont vous avez besoin.

+408
tyteen4a03 25 déc. 2010 à 19:21:25

J'ai l'habitude d'acheter mon café foncé, des arts, de l'ozone, climpson & fils et de l'atelier.

J'ai l'habitude d'acheter naturel car j'ai l'impression qu'il a plus de goût que le lavés et est mieux avec Moccamaster.

Pourquoi suis-je de la difficulté à trouver naturel de ces derniers temps? Est-il désuet? Je ne trouve pas naturel du tout de ces lieux plus.

+406
Metalshark 16 juin 2010 à 04:59:58

howstuffworks.com a le mode d'emploi complet pour la suppression de café à partir de toutes sortes de matériaux. Voici ce qu'ils disent au sujet de Coton.

Le coton et le Lin
Suivez ces étapes pour retirer les taches de café à partir de Coton et de Lin:

  • Éponger l'excès.
  • Prétraiter (la méthode de l'application d'une teinture-suppression de agent directement à la zone tachée avant de blanchiment d'argent) avec des cris Lessive Liquide Tache
    Remover, puis laver immédiatement.
  • Si cela n'est pas possible, faites tremper la tache dans une solution de 1 litre d'eau chaude et 1/2 cuillère à café de détergent à vaisselle pour 15 minutes.
  • Bien rincer avec de l'eau.
  • Ensuite, épongez la tache avec de l'alcool dénaturé.
  • Rincer et laisser sécher.
  • Si la tache persiste, utilisez une enzyme faire tremper (suivre les indications sur l'étiquette).
  • Bien rincer avec de l'eau et les sécher.
  • Laver dès que possible.

Une autre méthode qui a fonctionné:

  • Étirer la zone tachée-dessus d'un bol et le fixer avec une bande de caoutchouc.
  • Versez de l'eau bouillante à travers la tache d'une hauteur de 2 à 3 pieds. Reculer pour éviter les éclaboussures.
  • Bien que le coton et le lin peut se tenir de l'eau bouillante, quelques finitions et de couleurs utilisé sur les tissus pourraient être endommagés par ces
    le traitement rigoureux.
  • Assurez-vous de tester sur un endroit peu visible coin en premier. (Si le café contenue crème et grasses tache persiste, suivez les procédures de
    Supprimer le Lait et la Crème.)

Il y a plus de directions pour les autres tissus et de matériaux ici.

+391
TAnas 4 mars 2012 à 08:38:36

Certaines personnes font de la confiture de café, de fruits, et j'aimerais essayer ça. Il semble difficile, car il nécessite d'avoir réels des fruits, et aussi frais que possible---peut-être même plus difficile de la Ceinture Verte.

Quelle variété de café dois-je commander?


Un peu de contexte: La confiture idée vient de la lecture d'une histoire autour de l'2014 barista sélection pour représenter les états-UNIS Un concurrent, en partenariat avec un Vénézuélien cultivateur de café, dont la mère était la fabrication traditionnel de la confiture avec du café. C'est ainsi que je suis entré dans la recherche de plus.

+245
bchol beisi neeman 12 nov. 2018 à 10:41:42

matcha par lui-même n'est pas quelque chose près de thé ou de café. il ne bout jamais pour commencer, alors je ne suis pas sûr si le café peut en sortir. le matcha est pas de thé vert non plus. c'est matcha feuilles broyées en poudre et ensuite spécialement cuit et mixé pour faire matcha boire.

+189
alexanderayt 23 juil. 2019 à 05:21:47

En vérifiant si elle broie.

Nous allons réfléchir sur le mécanisme d'un moulin. Pourquoi les broyeurs peuvent être endommagés si vous ajuster lorsque les bavures ne sont pas en rotation?

Un parfait moulin à café design est un très grave problème d'ingénierie.

  • Vous avez besoin d'avoir deux très rigide bavures. Lorsque vous n'avez pas cette rigidité, les bavures peuvent être endommagés sous haute pression de bloqué les grains de café. Aussi, vous ne voulez pas à changer leur forme idéale dans le temps.

  • Vous voulez que les bavures de tourner dans des directions opposées quand ils sont si proches les uns des autres. La distance de l'bavures doit être égale à chaque rotation de la position de produire conformément au sol. Dans la pratique, chaque moulin est un peu de travers à partir de la position idéale. Ainsi, les bavures sont plus proches les uns des autres à une position angulaire, et plus de distance, à une autre position.

  • Vous voulez un matériau conducteur de la chaleur pour garder les grains provenant de la combustion après tout, la friction entre les bavures. Aussi, vous ne voulez pas de chaleur sur le dépôt de bavures.

L'attention que vous avez remarqué, c'est surtout pertinente pour la deuxième puce. Si, par erreur, vous serrez les bavures si proches les uns des autres, ils peuvent endommager les uns les autres dans la course suivante. Ainsi, ils peuvent broyer les uns des autres. Alors que le broyeur est en marche, même si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas presser jusqu'à ce qu'ils touchent. Même si vous le faites, vous entendez soudain un bruit à la libération de la configuration un peu. Toutefois, si le broyeur s'arrête à une (un peu) en dehors de la position et de vous faire toucher, vous ne pouvez pas remarqué.

Si elle broie de manière cohérente, il est probablement OK. Mais ne pas jouer à nouveau.

+175
mike belshe 9 mai 2016 à 12:50:13

J'ai lu sur différents sites web, principalement liées au fitness, sur le cyclisme avant l'entraînement en raison d'une accumulation de tolérance à la caféine. Les suggestions varient généralement de 1 à 2 semaines, mais je pense que ce serait une bonne question à avoir ici. Quelques liens serait sympa, si vous pouviez me pointer à certaines études.

Donc, Combien de temps faut-il pour réinitialiser la caféine tolérance à la pré-le niveau de caféine?

Pouvez descendre de caféine pour une période de travail à temps partiel de la caféine tolérance recalibrator?

+171
Yu Shen 12 mai 2019 à 04:15:42

Si vous buvez de l'alcool, vous pouvez également essayer de faire Kahla. Faire tremper les grains de café et les gousses de vanille dans la vodka pendant un certain temps (3-4 semaines), puis mélangez avec le sirop simple. Il y a beaucoup d'détaillé des recettes sur le web pour cela.

+160
Bradley Strauss 4 août 2011 à 15:11:37

Je suis un torréfacteur. Le café de l'industrie a joué un shell game avec nous quand il s'agit de la question de la préservation et de la fraîcheur. Ils nous ont amenés à croire qu'il a à faire avec les émanations de gaz. Il ne fait absolument pas. Il y a des lipides et d'autres huiles et gras composés dans le café. Ce sont les rassir. Ceux-ci peuvent être conservés par congélation du café dans des contenants hermétiques. Technique détails peuvent être trouvés dans Michael Sivetz du livre "le Café de la Technologie". Blocage/déblocage/re-congélation n'est pas une bonne technique. Si vous pouvez gérer - fractionnez votre alimentation dans les montants que vous auriez normalement utiliser et de les stocker comme ça individuellement...dans le congélateur. Les petits pots en verre que le joint étanche à l'air le travail parfait.

+56
Abhishek PM 7 nov. 2011 à 05:18:41

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