Machine à expresso: quel âge est Trop Vieux?

J'ai hérité d'un Krups Type 964 machine à expresso à partir de mes parents. En fait, je l'ai trouvé sous un tas de courrier indésirable dans leur garage de 5 à 6 ans. Elle l'avait été sous la pile d'ordure pour probablement plus de 10 ans. J'ai nettoyé et a couru hors de vinaigre blanc à travers elle à quelques reprises et il a travaillé la plupart du temps très bien depuis. Il ne peut pas pousser l'eau à travers le café est trop fine et il a un dépassement de fuite de robinet (que j'ai fixé avec quelques tubes flexibles). Je n'ai jamais utilisé le mousseur à lait.

Outre qu'il a toujours de 1 à 2 double shots d'espresso pour moi tous les jours depuis 5 à 6 ans.

Ce que je me demande est - à point devrais-je obtenir une nouvelle machine à expresso? Est-il une chance cet ancien violemment rupture/exploser en raison de l'utilisation et de l'âge? Suis-je mieux d'investir dans un nouveau?

+488
Dinh 26 juil. 2015 à 15:40:53
15 réponses

Parlant de l'expérience de la famille (ma famille est française). Mon père le petit-déjeuner se composait de dur de pain rassis qu'il serait dunk dans un café au lait. (Même que mes oncles.)

Ils n'ont jamais fait cela avec un espresso seulement avec le matin un café au lait. Quand je suis en France, je vois la génération plus âgée encore en train de faire que le matin - c'est moins fréquent parmi la jeune génération.

Comme une note de côté "pour tremper son biscuit" a une connotation en français.

+789
Michael Shick 03 февр. '09 в 4:24

J'ai un Bunn airpot brasseur et je viens de prendre le grand café de spécialité panier et de le coller sur le dessus de ma presse française. Cela fonctionne bien, mais j'aimerais mieux voir. Même en utilisant cette méthode et d'avoir un très grand filtre, il est encore bouché après environ 4 tasses de se concentrer, et c'est après le pré-filtrage à l'aide de la presse française filtre à obtenir la majorité des motifs de sortie.

J'ai lu que la gaze peut être utilisé en tant que bien, mais j'ai encore de l'essayer. Je peut essayer de la presse française filtre, puis filtrer à travers un grillage cône de goutte à goutte, puis filtrer à travers un papier, même si c'est pas mal de travail intensif!

+787
bbslut 22 juil. 2014 à 03:43:38

En plus de leur entreprise affirmation, je peux dire que j'ai couper ouvert et inspecté le café moulu dans de nombreuses capsules nespresso, dans de nombreuses catégories.

J'ai regardé les broyer avant de les utiliser, et après. Il n'y a pas de sucre dans les médias. Si il y en avait, ce serait une forme de revêtement ou imprégnation — et puis je doute de la possibilité, pour cela nuirait à la production du café.

Si il y avait un gros granules, il semble différent des autres granulés. Les petites granules séparées différemment et être apparente.

Les doses utilisées ne perdez pas une masse / matériel, dans la manière dont beaucoup de k-cups faire. Il y a beaucoup de k-cups types qui, après utilisation, le poids beaucoup moins parce que l'eau chaude a dissous le contenu (le sucre et les huiles hydrogénées) et les a livrés à votre tasse.

+787
yardsale8 1 déc. 2017 à 02:45:12

Même avec l'impact de dessous de la moyenne des rendements de la récolte de Café de la Rouille, des grains de café Arabica sont toujours au moins 75% de la production mondiale de café culture. Bien qu'ils soient touchés par la rouille, les plantations d'Arabica ont tendance à récupérer dans quelques années, d'aller et de retour aux affaires comme d'habitude.

CLR variétés résistantes ne sont pas sans problèmes. Ils sont vulnérables à d'autres de maladie qui peut avoir un impact sur les cultures.

Rapport de l'USDA sur le Café, la Rouille de l'impact de l'Arabica cultures

2014 article sur l'Impact de la Rouille du Café

+674
Michelle McDonogh 17 janv. 2019 à 05:52:08

Puro Caff

Ça nettoie les taches de tous mes presses, des thermos et des tasses...en fait tous à nouveau comme neuve.

+653
lwblack 7 nov. 2019 à 19:23:52

Pour la 10e année consécutive, j'ai chargé moi-même avec le devoir de l'infusion de café pour la paroisse du Festival d'Automne. Habituellement, je suis fourni avec un énorme pot de café Folgers et dit que je pourrais avoir besoin de rincer. Ils me donnent une petite carte qui indique la façon dont de nombreux "avantages" je vais sortir de chaque tasse.

C'est le genre de cafetière que je parle, vous mettez le café dans un métal de la trémie de la gousse et de l'eau splooshes le milieu et les brûlures lorsque vous essayez de l'ouvrir:

Coffee Maker

J'ai 3 cafetière: je ne me souviens pas de la taille exacte, mais je pense qu'ils varient entre 35 et 100 tasses. J'ai l'habitude de faire un pot de régulier dans la big one, une dosette de café décaféiné dans le milieu de sauvegarde et un pot de régulier dans la petite.

Je vais acheter de grandes bouteilles d'eau filtrée pour cette entreprise et également pour obtenir un sol frais haricots d'un torréfacteur local la nuit d'avant.


Ce que je veux vraiment savoir, c'est:

  1. Quelle est la réelle tasse à café ratio. Je sais 1 c. à Soupe de 6 OZ et pourrait faire le calcul (Mais c'est comme 8 Tasses de café 100 tasses d'eau qui, je crois, est la poitrine, les cheveux territoire)

  2. Étant donné le ratio idéal, à quelle distance puis-je s'écarter avant de m'enfoncer dans l'eau du bain d'un territoire?

+628
sysadmin1138 21 sept. 2014 à 09:13:34

TL;DR: Est-il une science ou des données à l'appui de café qui a subi plus de rôti de cycles ayant besoin de moins de repos/degas temps?

Depuis quelques temps, j'ai fait de mon propre torréfaction par tourner la manivelle de la machine à la température maximale, la laissant déchirer, puis arrêter le rôti quand je suis juste bref de mon objectif souhaité et de le laisser côte à terminer dans le refroidir cycle. Pour presque toutes les variétés de haricots, ma cible rôti de niveaux à la fin dans le de 14:30 à 16:00 minutes pour une demi-livre de café vert. Récemment, cependant, j'ai fait des expériences avec beaucoup plus de temps rôtis (~30% à 50% de plus). J'ai mis la machine à max (482F) laisser courir 12 minutes, puis retournez à 425F et exécuter à tout juste en deçà de la cible. En général, cela a été l'ajout de 4 à 8 minutes à mon rôtis fois.

L'inconvénient est le temps supplémentaire qu'il faut que je m'implique avec le rôti. L'avantage que je visais c'est qu'il est beaucoup plus facile de toucher une cible rôti avec un long fenêtre à la "fin de rôti". Cependant, j'ai l'air de remarquer un autre avantage potentiel. Le café semble au goût beaucoup mieux après beaucoup plus courte des périodes de repos. Avec mon ancienne méthode plus courte cafés sont venus dans leur pic apparemment autour de 72 à 96 heures plus tard. Avec cette nouvelle méthode, le café semble être frappé dans la même foulée à 24 ou 48 heures. C'est anecdotique appuyée par le fait que l'air serré pots-je garder mes haricots sont nettement moins "coquelicot" quand j'ouvre pour la dégazer le jour après la torréfaction.

Je peux penser à plusieurs raisons pour lesquelles cela peut être une chose, plus juste impliquant des équations pour les comportements de gaz à différentes températures, mais quelqu'un de plus solide raison pour laquelle cela pourrait être? Ou la preuve que c'est dans ma tête (ou bourgeons de goût) et un peu superposés?

+532
Romario Dixon 27 déc. 2013 à 04:58:51

Cette question n'est pas à propos de moules qui affectent les plants de café. Je demande à propos de moisissures qui se développent dans le café qui a été assis pendant quelques jours ou plus. Je n'ai pas trouvé d'articles scientifiques sur le point donc, j'ai commencé à essayer de répondre à la question par l'observation; mais j'ai peut-être loupé un article et que quelqu'un d'autre peut le sais déjà.

La torréfaction probablement tue toute moisissure dans les fèves de café et si les moules de grandir dans une tasse de café qu'ils viennent de l'air environnant. Après le départ de nombreux partiellement remplis de coupes dans les différents espaces, et de regarder les moules qui ont vu le jour, Aspergillus, Penicillium, et Aureobasidium sont les seuls moules j'ai vu sous le microscope jusqu'à présent.

Si quelqu'un a vu une autorité article à ce sujet il serait de l'intérêt pour moi. Merci. (Ce n'est pas un problème de santé, de l'OMI. Je suis juste curieux.)

+479
seizethecarp 12 déc. 2018 à 19:49:30

Depuis que j'étais enfant, ma mère a toujours cuisiné de grains de riz ou de nous appeler que SARA SARA,je me sens mieux chaque fois que nous buvons comme le remplacement de café,mais je suggère de ne pas brûler trop de coz-il un goût amer Comme sur l'expérience de nos j'ai remarqué il n'y a aucun effet secondaire,c'est juste mon avis Il suffit de l'essayer, parfois, mais ne le prenez pas tous les jours

+428
Khan Ahmadzai 14 mars 2017 à 03:05:36

Cela vient un peu tard mais j'espère que cela aide les autres. Tout d'abord, j'ai goûté des cafés de fait avec les deux Lavazza Qualité de Oro et BonCafe haricots. Les deux sont des ordures. Honnêtement. Essayez quelques-café fraîchement torréfié et vous verrez la différence. Ceci étant dit, passons à autre chose.

Ce que vous avez décrit dans la question parle principalement sur l'extraction. Le café est extrait ci-dessous.

Aigre > Saveur > Amer

Si c'est sure, c'est underextracted. Si c'est amer, c'est plus de l'extrait. Maintenant, cela ne veut pas dire qu'il n'y aura pas d'aigre ou amer notes dans le café. Il y aura, mais il doit être équilibré. La torréfaction du café joue un rôle important aussi. Certains cafés sont torréfiés depuis trop longtemps et ils viennent de goûter amer. C'est généralement le cas lorsque l'appareil est soit inexpérimenté ou est tenté de dissimuler la mauvaise qualité des fèves.

Pour régler l'extraction, vous pouvez ajuster la température, la mouture de la taille et de la méthode d'infusion. Certains, comme le goutte à goutte les causes de l'eau de circuler sur les motifs, à un taux qui est proportionnelle à l'écoulement de l'eau dans le goutte-à-brasseur (comme Hario V60) et de la taille des moules. Certains autres, comme Aeropress, permet à l'broie raide dans l'eau avec un peu d'agitation. Vous devez choisir une méthode que vous êtes à l'aise avec, puis ajustez les paramètres pour que brasser de la méthode.

Vous pouvez essayer d'augmenter et de réduire la température de l'eau trop. Alors, comment saurez-vous que vous avez une bonne tasse? Le goûter. Lorsque vous commencez à goûter les saveurs que vous n'avez jamais rencontré avec le café que l'avant, vous savez que vous êtes dans la bonne direction.

Espérons que cette aide. Profitez de brassage et siroter la tasse de thé.

+251
DjDCH 17 avr. 2013 à 02:03:34

Tous de votre options peuvent bien travailler et @PythonMaster couvert les avantages et les inconvénients assez bien.

Vous avez dit que le latte art et à la vapeur bien important, et je n'ai pas vu que vous mentionnez vouloir sains. Dans ce cas, je ne recommanderais pas d'amande. Il travaillera ok, mais pas aussi bon que le soja. Le chanvre est comparable à base de soya, de vos besoins mais peut être plus difficile à trouver en fonction de l'endroit où vous vivez.

Lactaid je pense que c'est une bonne option à essayer. Il va de vapeur bien et vous pouvez le faire latte art. Il aura une saveur plus sucrée en raison du processus qui supprime le lactose. Le soja peut être acheté sucré mais peuvent également être trouvés pour la plupart non sucré.

Donc je dirais soit de Soja ou de Lactaid basé sur votre saveur préférences.

+211
Aomine 4 août 2015 à 10:20:36

Normalement, la raison principale que le café torréfié durée de vie est de sa fraîcheur. Si le paquet est bien fermé, c'est surtout la sécurité. Votre préoccupation devrait être de sa saveur qui devrait être disparaissait déjà.

Cependant, vous devez également penser à la moisissure qui peut couvrir les haricots. Les moisissures peuvent se développer sur de café en grains ou café moulu dans le temps. Il peut provoquer des réactions allergiques, en fonction de ce site ou même plus. Ce site comprend un guide sur la façon pour éliminer la moisissure des grains de café -toutefois cette méthode affecte la saveur.

Peut-être un médecin pourrait être plus utile sur les effets sur la santé de la moisissure.

+130
heagerty 19 sept. 2015 à 10:46:51

La caféine est un stimulant qui est la famille de médicaments qui est utilisé pour la suppression de l'appétit pour les pilules de régime. Il est possible que sa réaction est un processus physiologique de la stimulant, et non pas les produits chimiques dans le café, lui-même.

Quand j'ai trop de café, mon estomac se sent hors de moi-même.

+64
zauzaj 19 avr. 2016 à 12:55:49

Je contourner la première question.

Oui, rez de taille affecte considérablement le goût de la finale de la coupe. En général, il y a une règle commune des cinq éléments pour une bonne tasse de café. Chaque composant doit exiger de son précédent.

  1. Bon les haricots
  2. Bonne torréfaction
  3. De façon homogène/correct de la taille de broyage
  4. Équipement Correct
  5. Habile cuisinier

(Les italiens pour la plupart fusionner les deux premiers articles et le nom que 4M pour l'espresso.)

Comme indiqué ci-dessus, les motifs doivent être tous à la même taille. En outre, ils doivent être de la bonne taille. Les meilleurs pour le turc, un peu moins fine pour l'espresso, les rochers sont bonnes pour la presse française, etc.

+31
jseteny 29 avr. 2017 à 23:11:47

Avez-vous regardé dans ces infusion à froid de l'acier inoxydable des systèmes à tous? Filtre réutilisable, pas de maille, sacs à nettoyer. Bon pour l'environnement et facile à utiliser.

+13
ajawu 25 mai 2012 à 12:25:14

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